Что дает блюду шафран
Шафран — это пряность с сильным ароматом и пряным вкусом, которая в кулинарии используется для придания блюдам всех видов не только аромата, но и яркого красноватого цвета. Шафран также является лечебным средством, помогающим не только бороться с заболеваниями пищеварительной системы, но и оказывающим полезное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, шафран называют «красным золотом» из-за своей высокой ценности.
- Когда использовать шафран в блюдах
- Как использовать шафран в еде
- Лечебное действие шафрана
- Почему шафран ценится как «красное золото»
- Применение шафрана в красоте и уходе за кожей
- Как выбрать и хранить шафран
- Выводы
Когда использовать шафран в блюдах
Шафран можно использовать в блюдах всех видов, чтобы придать им не только аромат, но и яркий красноватый цвет. Благодаря своей способности окрашивать пищу, шафран действительно наиболее часто используется в десертах, пасте, мясных и рыбных блюдах. Кроме того, в Испании он традиционно добавляется в паэлью.
Как использовать шафран в еде
Шафран можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд — от сладких десертов до пикантных соусов. Он придает блюдам не только аромат, но и ярко-красный цвет. Шафран используют для окрашивания и ароматизации выпечки, десертов, кремов, напитков и даже колбас и сыров. На Востоке его добавляют в плов и бульоны из баранины и ягнят.
При использовании шафрана необходимо помнить, что он обладает довольно сильным ароматом. Рекомендуется использовать не более 5 нитей на порцию готового блюда, что составляет около 30 миллиграммов молотого шафрана.
Лечебное действие шафрана
Шафран — это не только пряность, но и лечебное средство. Он может помочь справиться со многими заболеваниями пищеварительной системы, такими как вздутие живота и поносы. Кроме того, он имеет желчегонное действие и благотворно влияет на гормональный баланс у женщин, помогая нормализовать менструальный цикл и уменьшить симптомы ПМС. Шафран также полезен для сердечно-сосудистой системы, так как витамин С и калий помогают укрепить сосуды и нормализовать давление.
Почему шафран ценится как «красное золото»
Шафран — это пряность, получившая прозвище «красное золото». Её оранжевые рыльца, получаемые из цветков крокуса, ценятся не просто на вес золота, а даже дороже, если сравнивать стоимость за 1 грамм. Шафран так дорог, потому что он собирается вручную, требуется много цветков, чтобы получить небольшое количество рыльца пряности. Кроме того, шафран обладает уникальными качествами, которые невозможно заменить другими пряностями.
Применение шафрана в красоте и уходе за кожей
Шафран применяют не только в кулинарии, но и в косметологии как средство для ухода за кожей. Он улучшает кровообращение, тонизирует кожу и делает ее более упругой и эластичной. Шафран также обладает антиоксидантными свойствами и помогает бороться со старением кожи.
Как выбрать и хранить шафран
Если вы хотите купить качественный шафран, обратите внимание на цельность его рыльца, на их цвет и аромат. Оригинальный шафран должен иметь красное или желто-красное цвета и сильный аромат. Хранить шафран следует в сухом темном месте.
Выводы
Шафран — это уникальная пряность, которую ценят за свой аромат, яркий красный цвет, лечебные свойства и ценность. Его можно использовать в кулинарии для приготовления самых разнообразных блюд, а также в косметологии. Небольшое количество шафрана может заметно улучшить вкус и аромат блюда, но необходимо помнить о его сильном аромате и использовать его с умом.
