Что больше Хинкалей

Хинкали — это национальное блюдо Грузии, которое пришло в восторг многих гурманов по всему миру. Вкусные кусочки мяса (обычно говядина или свинина), специи, лук и зелень завернутые в тонкое тесто. Стоит отметить, что в Грузии тесто для хинкали готовят самостоятельно, с добавлением яичных желтков, которые делают его невероятно мягким и нежным.

1. Как подают хинкали
2. Сколько хинкали нужно на одного человека
3. Почему у хинкали 18 складок
4. Чем больше складок, тем лучше хозяйка
5. Как правильно есть хинкали
6. Советы при готовке хинкали
7. Вывод

Как подают хинкали

Хинкали подают на больших блюдах или традиционных подносах, их разрезают на порции и подают со специальным соусом. В Грузии хинкали едят руками, придерживая их за хвостик, но в ресторанах европейского уровня обычно подают вместе с приборами.

Сколько хинкали нужно на одного человека

Вопрос о количестве хинкали на одного человека остаётся открытым, так как многие зависит от того, какое место Грузии Вы посещаете. В некоторых городах принято готовить не менее 20 штук на человека. Однако в ресторанах порция обычно состоит из 3-4 штук. В открытых местах как например труженникам на стройке достаточно порции из 7-8 штук. В нашем кафе в Рыбацком мы предлагаем классическую порцию из пяти штук.

Почему у хинкали 18 складок

Одной из главных характеристик хинкали понятно считать количество складок на тесте. Ошибка в количестве складок может испортить не только внешний вид, но и вкусовые качества блюда. Гмелиники, муниципалитет на Восточной Грузии, является домом для этого знаменитого блюда. Важный элемент в создании классической формы хинкали — работа над формой. Традиционно грузинские хозяйки лепят их таким образом, чтобы на верхушке получился небольшой «хвостик» из теста. Считается, что хинкали у основания (при подходе к хвостику) должны иметь не менее 18 складок. Так их легко держать.

Чем больше складок, тем лучше хозяйка

Хинкали — это блюдо которое сделано с вниманием и любовью, поэтому традиционно считается, что чем больше складок на тесте — тем больше умелая хозяйка. Однако количество складок зависит от каждого конкретного рецепта, и места, где они готовят.

Как правильно есть хинкали

Не менее важно правильно есть хинкали. Никаких приборов! Берите хинкали за хвостик и кушайте естественным для Вас способом. Использование приборов грубо нарушает традиции и связь с историей блюда.

Советы при готовке хинкали

1. Постарайтесь сделать тесто мягким и нежным добавлением яичных желтков.
2. Не стоит экономить на мясе — как правило, используются нежные и сочные кусочки говядины или свинины.
3. Стол, где подают хинкали, должен быть покрыт льняным столом или сервировочным полотенцем, которое позволит удалить капельки соуса.
4. Не забудьте о соусе — он добавляет особый вкус этому знаменитому блюду.

Вывод

Хинкали — это национальное блюдо Грузии, которое с успехом завоевывает сердца гурманов по всему миру. Помните, что правильное приготовление и подача блюда — это важные символы грузинской культуры. Готовьте с любовью и уважением к традициям.