Какие есть виды меню
Меню — это неотъемлемая часть работы любого ресторана или кафе, которая помогает клиентам выбрать понравившееся блюдо или напиток. Но какие бывают виды меню и чем они отличаются друг от друга?
- Основные виды меню
- 1. Меню дневного рациона
- 2. Меню завтрака, обеда, ужина
- 3. Меню скомплектованного рациона
- 4. Меню бизнес-ланча
- 5. Меню воскресного бранча
- 6. Меню со свободным выбором блюд
- 7. Банкетное меню
- 8. Меню тематических мероприятий
- Какое меню выбрать
- Советы по составлению меню
- Выводы
- Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/Меню_(общепит)
- Дополнительные сведения
Основные виды меню
1. Меню дневного рациона
Меню дневного рациона — это ежедневное меню, которое предлагается в оговоренное время дня. Оно может содержать в себе различные блюда и напитки, которые были изменены с течением времени.
2. Меню завтрака, обеда, ужина
Меню завтрака, обеда, ужина охватывает различные блюда в зависимости от времени дня, а также предпочтений посетителей. На завтрак наиболее часто предлагаются блюда, содержащие много углеводов. Обеденное меню обычно готовится из многих блюд, а ужин — более легкий вариант, где предлагаются более диетические продукты.
3. Меню скомплектованного рациона
Меню скомплектованного рациона позволяет выбрать определенное количество блюд из фиксированного списка по фиксированной цене. Клиентам предлагаются различные комбинации блюд и напитков, которые могут быть изменены в соответствии с пожеланиями.
4. Меню бизнес-ланча
Меню бизнес-ланча — это, как правило, трехкомпонентное меню (суп, основное и десерт), которое представляет собой сет из блюд, которые готовятся на день. Этот вид меню наиболее популярен во время рабочих будней и предлагается по специальной цене.
5. Меню воскресного бранча
Меню воскресного бранча — это комбинация завтрака и ланча, которую подают в определенное время воскресного дня. Обычно это набор блюд, состоящий из различных закусок, салатов, горячих блюд и десертов.
6. Меню со свободным выбором блюд
Меню со свободным выбором блюд — это, как правило, китайское меню, где клиенты выбирают блюда из большого списка и устанавливают их цену в зависимости от необходимого количества.
7. Банкетное меню
Банкетное меню — это список блюд, которые будут поданы на банкете, свадьбе, юбилее и так далее. Обычно оно выбирается заранее и изменяется в зависимости от пожеланий клиентов.
8. Меню тематических мероприятий
Меню тематических мероприятий — это специальная категория меню, которая отличается от обычных меню, поскольку она разработана в соответствии с тематикой мероприятия. Например, на Хэллоуин или Рождество в меню могут быть добавлены соответствующие блюда и напитки.
Какое меню выбрать
Какое меню лучше выбрать для своего заведения или мероприятия, зависит от многих факторов, включая бюджет, контингент гостей, время дня и соответствие тематике мероприятия.
Некоторые заведения могут увеличивать свой доход благодаря разнообразию и недорогому меню, которое может быть предложено целым семьям, а наоборот другие заведения ориентированы на услуги бизнес-лидерам и компаниям, предлагая более дорогое меню.
Кроме того, на настоящее время все больше людей предпочитают здоровое меню, поэтому заведения, которые предлагают здоровое питание, могут привлечь больше посетителей и увеличить свой доход.
В любом случае, необходимо учитывать потребности своих клиентов при выборе меню и предоставлять качественные блюда.
Советы по составлению меню
- Следите за сезонностью блюд — лучшие продукты можно купить в определенное время года. Это может снизить расходы на покупку ингредиентов и дать возможность добавить сезонный шарм в ваше меню.
- Учитывайте мнение клиентов — каждый клиент уникален, поэтому следует создавать меню, учитывая изначально взгляды и интересы гостей.
- Контролируйте приготовление блюд — наличие качественной еды на вашем меню является ключевым для удержания и привлечения клиентов.
- Экспериментируйте — попробуйте добавить в меню новые блюда, чтобы удивить ваших клиентов и привлечь новых.
Выводы
Меню является неотъемлемой частью работы любого заведения общепита и даже может стать ключевым фактором в выборе клиентом это заведение. Поэтому, понимание основных типов меню и правильное их составление — это процесс продуманный и детальный.
Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/Меню_(общепит)
Дополнительные сведения
Markdown (Маркда́ун) — язык разметки, который использовался в данной статье для форматирования текста. Это простой и интуитивный язык, который используется для создания контента в интернете, а также для создания документации и некоторых других проектов.
