Как выбрать хороший плавленый сыр
Плавленый сыр — это продукт, изготавливаемый из натурального сыра и добавлением эмульгаторов и молочных продуктов, что делает его более пластичным и легко расплавляемым. Он используется для приготовления различных блюд, начиная от бутербродов и заканчивая пиццей. Но как выбрать хороший плавленый сыр? Ниже мы рассмотрим некоторые методы контроля органолептических показателей плавленого сыра, а также рейтинг самых качественных и вкусных плавленых сырков.
- Вкус и запах
- Консистенция
- Вид на разрезе
- Цвет
- Какой самый качественный плавленый сыр
- Какие плавленые сырки самые вкусные
- Как проверить плавленый сыр
- Какой плавленный сыр хорошо плавится
- Выводы
Вкус и запах
У плавленого сыра должны быть отслеживаемы следующие характеристики: вкус и запах от слабовыраженного сырного до сырного или кисломолочный, сливочный. Безусловно, это является одним из ключевых факторов при выборе хорошего плавленого сыра, так как именно это влияет на вкус готовых блюд, где он будет использован.
Консистенция
В соответствии с ГОСТом плавленый сыр также должен иметь нежную, пластичную, мажущуюся и/или кремообразную консистенцию. Эта характеристика определяет его способность расплавиться и обеспечить правильную текстуру блюдам, где он будет использован.
Вид на разрезе
Плавленый сыр должен иметь однородную структуру и отсутствие явных рисунков на его поверхности при разрезе.
Цвет
Цвет плавленого сыра может варьироваться от белого до желтого, в зависимости от используемых ингредиентов.
Какой самый качественный плавленый сыр
Согласно рейтингу Роскачества, наиболее качественные плавленые сыры это: Hochland, Viola, «Экомилк». Наше исследование по категории пастообразных плавленых сыров показало, что из 20 товаров ни одному не удалось получить более 4,6 балла из 5 возможных.
Какие плавленые сырки самые вкусные
Рейтинг плавленого сыра по вкусу, составленный на основе мнения экспертов:
- President — 58 баллов
- Hochland — 57 баллов
- «Сыробогатов» — 56 баллов
- «О`кей» — 48 баллов
- Valio / Viola — 47 баллов
- «Карат» — 46 баллов
- «Белый сыр из Жуковки» — в черном списке.
Как проверить плавленый сыр
Чтобы проверить качество плавленого сыра перед покупкой, нужно обратить внимание на некоторые характеристики. Например, у плавленого сыра вкус и запах должны быть сырными, сливочными, слегка кисловатыми или кисломолочными, в меру острыми. Брусковые сыры должны иметь в меру плотную или слегка упругую консистенцию.
Какой плавленный сыр хорошо плавится
Если вы планируете использовать плавленый сыр для приготовления пиццы, то хорошо плавящимся и тянущимся сыром будет Моцарелла. Этот мягкий сыр со свежим молочным вкусом не забивает, а подчеркивает вкус остальных ингредиентов блюда. Среди идеально плавящихся и тянущихся сыров Моцарелла занимает первое место, так как она не выделяет жира, не высыхает и остается тягучей даже после того, как блюдо остыло.
Выводы
Разнообразие на рынке плавленого сыра делает задачу выбора правильного продукта вызовом. Однако, следуя приведенным выше критериям контроля качества, можно легко выбрать качественный продукт, который обеспечит оптимальный вкус и текстуру готовых блюд. Надеемся, что эта информация поможет вам сделать правильный выбор!
