Что означает слово Оджахури

Оджахури — национальное грузинское блюдо, которое готовится из разных видов мяса, картофеля, специй и традиционно подается на кеци. Название блюда происходит из грузинского языка и означает «семейное», что говорит о том, что это блюдо готовится для всей семьи.

Оджахури является излюбленным блюдом в грузинской кухне и поражает своим неповторимым вкусом. Разные виды мяса, такие как говядина, свинина, курица, делают его универсальным. Сочная картошка и насыщенный аромат пряностей и соусов, таких как хмели-сунели, уцхо-сунели, шафран, омбало, кориандр и аджика, придают блюду особую изюминку.

Ташмиджаби — еще одно традиционное грузинское блюдо, которое состоит из картофельного пюре, говядины и овощей, приправленных специями и шапкой из сыра сулугуни. Оно отличается от Оджахури тем, что в нем больше овощей и меньше мяса.

Оджахури и Ташмиджаби сочетаются отлично и могут быть поданы вместе. Катошкой, которая является обязательным компонентом Оджахури, можно заменить картофельным пюре в Ташмиджаби, чтобы добавить еще больше насыщенности его вкусу.

Оджахури и Ташмиджаби обычно подаются на кеци — специальной посуде из глины, которая сохраняет уникальные вкусовые качества и передает неповторимый аромат национальной грузинской кухни. Часто рецепты Оджахури советуют только слегка обжаривать овощи и мясо в казане, а затем запекать его в духовке на кеци.

Если вы хотите попробовать настоящую грузинскую кухню, обязательно попробуйте Оджахури и Ташмиджаби. Вы можете готовить их дома, используя разные виды мяса и специи, чтобы сделать их уникальными и адаптированными под ваш вкус. И не забудьте служить их на кеци!