Что означает слово лахмаджун
Лахмаджун — древнее блюдо арабской кухни, в переводе с арабского означающее «мясо в тесте». Однако, наиболее распространено оно в Турции, где появилось благодаря народной кухне горных армян на юго-востоке Турции. Сегодня лахмаджун можно отведать в множестве ресторанов Турции. В данной статье мы рассмотрим основные вопросы по поводу блюда, такie как происхождение, страна происхождения, сходство с другим блюдом и т.д.
- Происхождение лахмаджун
- Страна происхождения лахмаджуна
- Сходство и различия с пиде
- Правила выбора ресторана и приготовления дома
- Выводы
Происхождение лахмаджун
Историки утверждают, что происхождение лахмаджуна связано с древнейшими временами на Ближнем Востоке. Действительно, само блюдо имеет арабское название и означает «мясо в тесте». Вполне возможно, что данное блюдо зародилось еще в те времена, когда началось зарождение цивилизации на Ближнем Востоке и люди начали приготовление пищи, объединивши мясо и тесто.
Страна происхождения лахмаджуна
Несмотря на то, что лахмаджун имеет арабское происхождение, наиболее распространен именно в Турции. Это связано с тем, что на юго-востоке Турции живут курды, грузины и армяне, которые сохраняют народные кухни своих предков. Они стали готовить лахмаджун и передавать свой рецепт из поколения в поколение, благодаря чему блюдо стало так популярным и нашло свое место в турецкой кухне.
Сходство и различия с пиде
Лахмаджун похож на другое турецкое блюдо — пиде. Однако, эти блюда имеют некоторые различия. Первое различие заключается в форме теста. Лахмаджун готовится на тонкой лепешке, а пиде — в форме лодочки. Кроме того, рубленое мясо является доминирующим ингредиентом в пиде, тогда как в лахмаджун начинка складывается из тонко порезанного мяса и овощей. Основные ингредиенты, используемые в лахмаджун: тонко порезанное мясо, лук, перец, помидоры, томатный соус и специи.
Правила выбора ресторана и приготовления дома
Если вы решите попробовать лахмаджун в Турции, выбирайте рестораны с хорошими рекомендациями, где готовят блюда из свежих ингредиентов. Если вы планируете приготовить лахмаджун дома, особое внимание обратите на качество мяса и его порезку, так как оно должно быть очень тонким и мелко порезанным. Тесто, которое используется для выпечки, должно быть хорошо замешанным и достаточно тонким, чтобы лепешки не получились тяжелыми.
Выводы
Таким образом, лахмаджун — одно из самых популярных блюд в Турции, которое имеет свое арабское происхождение. Сегодня он готовится не только в ресторанах, но и в домашних условиях. Если вы планируете приготовить лахмаджун дома, обязательно придерживайтесь рекомендаций по выбору ингредиентов. Неопытным кулинарам рекомендуется посетить рестораны, где готовят это блюдо и оценить настоящий вкус лахмаджуна.
